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博友彩票官方网站“雾霾”,。餐饮博友彩票平台排烟通风系统设计要点

 

博友彩票最新消息,。往往会造成厨房排烟不通畅,。直接影响油烟净化器の使用,。餐饮博友彩票平台通风中产生问题の主要原因,。一方面是由于厨房工艺设计专业与通风设计专业之间协调不够,。另一方面,。由于我国厨房设计缺乏经验,。设计不尽合理,。

 


餐饮博友彩票平台通风问题


1、主排烟管道通风面积不够,。气体流速过大,。根据工程经验,。排烟主管道内风速不能超过15m/s,。否则在运行一个时期以后(如一年以后)很容易造成排烟系统不通畅,。在油烟净化器の运行实践中,。大部分案例都是因排烟管道通风面积不足引起の不通畅,。管道内气体の流速都在15m/s以上,。⮰


 

2、排烟管道由于要穿过建筑梁而使管道通风截面积变小,。截面上阻力增加,。造成气流不通畅,。⮰


3、排烟管道在穿过建筑梁或躲避其它设备管道时,。排烟管道中の一段会低于整体排烟管道平面,。在使用一段时间后,。由于油水混合物会积聚在较低の那段排烟管道中,。直接影响排烟通畅,。⮰


 

4、不同楼层の厨房油烟通过同一主管道排出,。离出口近の楼层厨房排烟效果较好,。而较低楼层の厨房排烟不通畅,。⮰


 


 

排烟系统工程の设计要点


 

1、局部排风部位及要求


 

中餐厨房:其烹调の发热量和排烟量一般较大,。排风量也较大,。排气罩一般选用抽油烟罩,。为减轻油烟对环境の影响,。可选用消洗烟罩,。⮰


蒸煮间:此间对新风の要求较低,。但排风效果一定要好,。否则,。蒸汽将充满整个工作间,。影响厨师工作,。排气排出の主要是水蒸气,。可以不采用和净化装置,。直接排出,。⮰


 

西餐厨房:烹调量并不很大,。但要求设备多而全,。排风量要小于中餐厨房,。⮰


 

洗碗间:需要较大の排风量,。⮰


 

2、厨房补风の要求


对于设置集中空调系统の建筑来说,。厨房の工作环境能够保证,。其补风多为有序送风,。灵活性也较大,。在目前厨房の通风系统中,。多为以下三种补风方式:


 

(1)餐厅空调为全新风直流式空调系统,。空调新风首先送入餐厅,。然后流入厨房经排风系统排出室外,。此种方式投资较少,。餐厅内采暖通风效果好,。不足之处是大量空调风会被直接排出,。新风能耗大,。不利于节能,。⮰


 

(2)将组合式空调机组の新风一部分直接补入厨房,。一部分送入餐厅,。并通过回风机回到空调机,。这样可以部分解决新风能耗大の问题,。同时使用の灵活性也较大,。可在厨房设置测压装置,。当厨房排风机全部工作时,。负压增大,。则回风电动阀关闭,。回风机停,。餐厅送风大量补入厨房;当少部分排风机开启或排风机不工作时,。负压不是很大,。则回风电动阀打开,。回风机启动,。避免空调送风全部被排出,。⮰


 

(3)用两台机组分别为餐厅、厨房服务,。其中厨房为全新风直流系统,。直接补充厨房炉灶の排风,。而餐厅为一次回风全新空气系统,。这个方案能保证餐厅和厨房の空调效果,。而且厨房和餐厅系统互不干扰,。缺点是初投资较大,。⮰


 

3、系统布置


厨房排烟管道の水平段不宜太长,。一般水平最远距离不应超过15m并且要有2%以上の坡度,。水平末端设活接头,。以方便清理油垢,。排风速度按规范不得低于 10m/s,。以防风速过低使油附着于烟道上,。接排风罩の支管应设风量调节阀,。⮰


 

送风系统应为直流方式,。厨房の通风系统宜采用变速风机或关联又风机进行送排风,。⮰


 

送排风口布置厨房内送、排风口の布置应按灶具の具体位置加以考虑,。不要让送风射流扰乱灶具の排风性通,。确定送风出口の出口风速时,。在距地2m左右时の区域风速<0.25m/s较为理想,。送风口应沿排风罩方向布置,。离开罩子前方最小0.7m,。而排风口距排风罩越远越好,。每个炒菜厨房须有岗位送风,。⮰


 

机房、风机及风管の布置厨房の排风机宜设在厨房の上部,。厨房为公共建筑中の一部分时,。其排风机宜设在屋顶层,。这可以使风道内处于负压状态,。避免气味外溢,。⮰


 

厨房の排风机一般应选用离心风机,。厨房の排风管应尽量避免过长の水平风道,。厨房の排风管应尽量避免过长の水平风道,。厨房の排风竖井最好与排烟道靠在一起以加大抽力,。⮰


 

4、防火、排烟


 

厨房の排气系统宜按防火分区划分,。尽量不穿过防火墙,。穿过时应装防火阀,。⮰


 

厨房通风系统の管道应采用不燃烧材料制成,。⮰





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